山河海空 地球を巡る水の旅

地球から日常生活まで,独自の視点で考える

一般

日本茶の出がらしを美味しく食べる方法

投稿日:2018-06-17 更新日:

生れてから数十年間,日本茶は飲むだけのものと思っていました.出がらしのお茶の葉は捨てていました.昨年,お茶の本を読んでいて,利用方法として食べるというのもあると知り,いろいろ試して見ました.

よく考えて見れば,日本茶の出がらしをグラム換算すると非常に高価な野菜でもあります.また,お茶を飲む時点で湯せんしたのと同じなので,すでに非常にきれいに洗浄された野菜になっています.

それを少量づつ冷蔵庫で冷やしておきます.それに,醤油をかけたり,オリーブオイルをかけて食べると美味しく食べられます.

最初は今までの出がらしのイメージがあるので,抵抗感があるかも知れません.それが慣れてくると美味しい高級野菜のイメージに変わってきます.

ただし,良質の煎茶でないと葉柄の部分が多かったりしてのど越しが良くありません.葉柄の部分が多いものはお勧めしません.

スポンサード リンク


和香日和 茶師十段・小林裕インタビュー 「茶師のお仕事篇」

スポンサード リンク

もし,食べる時に出がらしのニオイが気になる場合は,さらに茶こしなどに入れ,流水で水洗すればニオイは無くなります.

実はお茶の葉を食べることは今はしていません.もう少し良い方法を見つけて実践しています.その方法は次回紹介したいと思います.

今日はこれまで.ではまた.


THE MAKING (198)日本茶ができるまで

スポンサード リンク

-一般
-

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

関連記事

セキレイ

土手道をサイクリングしていると,自転車の前をセキレイが逃げていきます.横に逃げれば良いのに,進行方向に逃げては着地を2-3回繰り返すので観察できます.過去十数回の期間ほとんど毎回,一日数羽と同様なこと …

神経痛

神経痛 Neuralgiaというのは「末梢神経が刺激されることに起因する痛み」で,圧迫や炎症などが原因とされる現象で特定の病名ではありません. 原因となるのは腫瘍、動脈硬化、帯状疱疹、椎間板ヘルニア、 …

美しい世界のガーデンと日本庭園

Most beautiful garden. Canada. 世界のガーデンをみると,日本の感性には無いものがうかがわれ,驚かされます. 75 Most beautiful british garde …

花粉症

誰でも簡単に実践できる花粉症対策の技

冬が過ぎて,だんだん暖かくなってくると花粉症の季節に入ります.春の楽しさも半減です.花粉症には○○が良いよ,とよく聞きますが,今のところ決定的な方法は無いと思われます.毎年多くの方が苦しんでいます.多 …

地球

8月15日 終戦の日

スポンサード リンク 昭和20年(1945年)8月15日に第二次大戦が終結しました.今年は2017年なので,72年前のことになります.72年間にはいろいろなことが起こりました. そして,今から72年後 …