山河海空 地球を巡る水の旅

地球から日常生活まで,独自の視点で考える

一般

伊豆大島の唐辛子

投稿日:

伊豆大島へは何度か行きましたが,お土産として買ってくるのが「激辛 青唐辛子粉末」です.赤と青があり,以前は赤を買っていました.前回初めて青を買いました.お店の人に聞いてみると,青の方が辛いとのことでしたので,試しで買ったのですが,その辛さと味が気に入りました.そこで,今回も青唐辛子を買ってきました.

先ほど少しだけ舐めてみると,前と変わらずかなりの辛さです.スーパーで売っている一味のつもりで料理にかけると,確実に食用不可となります.

12gで850円とやや高めですが,ほんの少しづつしか使わないのでかなり長い間使えます.普通に使えば,一年以上もちます.

唐辛子の品種や辛さの度合いは分かりませんが,かなり辛い方だと思います.

スポンサード リンク
スポンサード リンク

参考

唐辛子の辛さはカプサイシン(Capsaicin)とその同族体によるもので,カプサイシノイドと呼ばれるアルカロイドの一種です.

カプサイシンのデータ

組成式:C18H27NO3
分子量:305.41
構造式:

特性:水に溶けにくいが,エタノール,クロロホルムに溶けやすい.
融点:65℃
沸点:210-220℃

スコヴィル値

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%AB%E5%80%A4

唐辛子の辛さは「スコヴィル値」で表されます.簡単に言うと,どのくらい希釈すると辛さを感じなくなるかの希釈倍率のことです.

今日はこれまで.ではまた.

スポンサード リンク

-一般
-

執筆者:

関連記事

敬老の日

9月第三月曜日は敬老の日

スポンサード リンク 以前は9月15日が敬老の日でした.連休をつくる目的で第三月曜日になったのは2003年(H15)からです. 「多年にわたり社会につくしてきた老人を敬愛し,長寿を祝う」という趣旨で国 …

花粉症

誰でも簡単に実践できる花粉症対策の技

冬が過ぎて,だんだん暖かくなってくると花粉症の季節に入ります.春の楽しさも半減です.花粉症には○○が良いよ,とよく聞きますが,今のところ決定的な方法は無いと思われます.毎年多くの方が苦しんでいます.多 …

外国為替レート観測と考察 一週間の動き(2017-10/30-11/03)

スポンサード リンク 2017年10月30日月曜日から始まる週は月末月初を挟んでいますが,週末まで前週の10月27日金曜日の高値である114.48を抜くことができませんでした. 10月1,2,3日共に …

コンテナ苗 近畿中国森林管理局 ウェブサイトより

緑化と苗木の関係の話

コンテナ苗のマルチキャビティコンテナ: 近畿中国森林管理局 ウェブサイトより スポンサード リンク 人と自然の調和として緑化が全国的に広まり,都市部でも街や公園に街路樹や花壇が増えました.梅や桜の季節 …

ベンチ

散歩のまとめ

スポンサード リンク 過去の散歩関連記事をまとめます.ここで散歩とはウオーキングやジョッギングなども含めた野外で楽しみながら移動することを指しています. 散歩の記事は3月11日から8月7日までの期間に …