山河海空 地球を巡る水の旅

地球から日常生活まで,独自の視点で考える

一般

伊豆大島の唐辛子

投稿日:2018-11-11 更新日:

伊豆大島へは何度か行きましたが,お土産として買ってくるのが「激辛 青唐辛子粉末」です.赤と青があり,以前は赤を買っていました.前回初めて青を買いました.お店の人に聞いてみると,青の方が辛いとのことでしたので,試しで買ったのですが,その辛さと味が気に入りました.そこで,今回も青唐辛子を買ってきました.

先ほど少しだけ舐めてみると,前と変わらずかなりの辛さです.スーパーで売っている一味のつもりで料理にかけると,確実に食用不可となります.

スポンサード リンク

12gで850円とやや高めですが,ほんの少しづつしか使わないのでかなり長い間使えます.普通に使えば,一年以上もちます.

唐辛子の品種や辛さの度合いは分かりませんが,かなり辛い方だと思います.

参考

唐辛子の辛さはカプサイシン(Capsaicin)とその同族体によるもので,カプサイシノイドと呼ばれるアルカロイドの一種です.

カプサイシンのデータ

組成式:C18H27NO3
分子量:305.41
構造式:

特性:水に溶けにくいが,エタノール,クロロホルムに溶けやすい.
融点:65℃
沸点:210-220℃

スコヴィル値

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%AB%E5%80%A4

唐辛子の辛さは「スコヴィル値」で表されます.簡単に言うと,どのくらい希釈すると辛さを感じなくなるかの希釈倍率のことです.

今日はこれまで.ではまた.

スポンサード リンク

-一般
-

執筆者:

関連記事

神経痛

神経痛 Neuralgiaというのは「末梢神経が刺激されることに起因する痛み」で,圧迫や炎症などが原因とされる現象で特定の病名ではありません. 原因となるのは腫瘍、動脈硬化、帯状疱疹、椎間板ヘルニア、 …

外国為替レート観測と考察

外国為替レートの変動は世界の情勢を反映します.現在の主要通貨はドル,ユーロ,,円,ポンドなどです.これらの相関関係を見ることで世界情勢を数値として定量的に見ることができます. ここで,定性と定量につい …

荒川を下り葛西臨海公園へサイクリング

スポンサード リンク 昨日は天気が不安定でしたが,定例コースの荒川下り,旧江戸川を上るサイクリングしてきました.大島の後なので,登り坂や荷物もなく,楽々の40㎞,3時間弱のサイクリングでした.毎週月曜 …

曲芸飛行,超音速飛行,無人機

曲芸飛行,超音速飛行,無人機 何か違和感があると思って見ていたら,ラジコンでした.それにしてもすごい技量です.本物だったら命がいくつあっても足りません. FANTASTIC Russian Mikoy …

外国為替レート観測と考察 今週の動き(2017-10/23-10/28)

スポンサード リンク 2017年10月23日から10月27日のドル円レートの動きは週初めのギャップアップから始まりましたが23日陰線,24日陽線,25日陰線,26日陽線,27日陰線の順に並んでいます. …