山河海空 地球を巡る水の旅

地球から日常生活まで,独自の視点で考える

花草木

第34週の花草木 ダイズ

投稿日:2018-08-20 更新日:

いままで,米,トウモロコシ,小麦,ワタと人類にとって大切な植物を見てきました.

今日は大豆です.大豆は醤油,味噌,豆腐,納豆,エダマメなど日本人が日頃からお世話になっている食品の原料になっています.もし,大豆が無くなると,ほとんどの和食は和食らしさがなくなりそうです.

大豆(学名 Glycine max)は,マメ科の一年草です.世界では主に搾油することで油分をとります.脱脂後の絞り粕(大豆粕)は飼料として利用されています.東アジアでは様々な利用形態で食用されています.未成熟の種子を枝豆として食べることもできます.

ダイズのデータ
目:マメ目 Fabales
科:マメ科 Fabaceae
亜科:マメ亜科 Faboideae
属:ダイズ属 Glycine
種:ダイズ G. max
学名:Glycine max
和名:ダイズ
英名:米: Soybean、英: Soya bean

ダイズ

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%BA

スポンサード リンク

十勝めむろ産の「大豆」の畑起こしから収穫まで!

醤油作り~大豆蒸煮編~

カクキュー 八丁味噌の郷 [Network2010]

お豆腐の出来るまで

3分間で納豆工場見学〜おいしい納豆のできるまで

今日はこれまで.ではまた.

スポンサード リンク

-花草木
-

執筆者:

関連記事

第46週の花 サザンカ(山茶花)とカンツバキ(寒椿)

「さざんかさざんか 咲いた道 たき火だ たき火だ 落葉たき」の歌でみんな知ってるサザンカは北風がぴいぷう吹いて,たき火の季節に咲きます. スポンサード リンク 最近ではたき火は見かけなくなりましたが, …

第4週の花草木 ロウバイ

散歩中にロウバイが咲いているのを見つけました.大寒で雪が降る気配もありますが,春の訪れを感じます. スポンサード リンク ロウバイは漢字で,蝋梅と書きます.本草綱目(中国明朝の李時珍(1518-159 …

第21週の花草木 アザミ

先日の利根川サイクリング中にアザミが咲いていましたので,今週はアザミを取り上げます. アザミは実はアザミ属(Cersium)の総称で,アザミという名の植物はありません.日本には100種類以上のアザミが …

「雑草という草はない」 (2)

先日は植物学者の牧野富太郎の言葉として「雑草という草はない.それぞれに名前がある.」という話でした. さて,初夏の草花の成長には驚かされます. 散歩するときはいわゆる「雑草」にも注意を払って観察し,名 …

第24週の花草木 オオバコ

空き地があれば,たいてい見つけることができるオオバコ.葉が大きいことからオオバコ(大葉子)の名前がつきました. 日本全国に自生し,千島,朝鮮半島,中国,台湾,サハリン,シベリア東部,マレーシアなど東ア …